咖喱牛腩是一道美味家常菜，做法如下：
材料：牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块。
步骤：
1. 牛腩切块，冷水下锅，焯水后捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。
3. 锅中加油烧热，放入洋葱煸炒出香味。
4. 加入牛腩翻炒均匀，倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
5. 加入适量清水，大火烧开，转小火煮30分钟。
6. 加入土豆、胡萝卜继续煮15分钟。
7. 加入咖喱块，搅拌融化均匀，待汤汁浓稠即可。
小贴士：根据自己口味和喜好，可以适当调整咖喱和调料的用量，同时注意火候和时间，避免煮糊影响口感。
