蒜苔炒鸡蛋是一道美味家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面是这道菜的具体做法：

食材准备：蒜苔、鸡蛋、葱、盐、鸡精、胡椒粉、油

步骤：

1. 蒜苔掐去头部，洗净切段备用。

2. 打散鸡蛋，加入盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。

3. 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑散炒熟后盛出。

4. 锅中再加少许油，放入葱花炒香，加入蒜苔翻炒均匀。

5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加盐调味即可出锅。

小贴士：蒜苔炒至断生即可，不要炒太久，以免影响口感。此外，根据个人口味，可以适量增减调味品的用量。

这样一道简单美味的蒜苔炒鸡蛋就做好了，营养丰富，味道鲜美，非常适合作为家常菜来品尝。