碱性蔬菜有：
1. 菠菜：菠菜属于碱性食物，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、钾等营养物质。
2. 番茄：番茄含有丰富的维生素C和钾，还含有一些碱性矿物质。
3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素A，是一种碱性食物。
4. 黄瓜：黄瓜含有丰富的维生素和矿物质，还含有一些碱性物质，是一种比较好的碱性食物。
5. 南瓜：南瓜含有丰富的维生素和矿物质，还含有一些碱性物质，是一种比较好的碱性食物。
此外，大白菜、菠菜、芹菜、生菜、甘蓝、萝卜、豆类蔬菜等等都是碱性蔬菜。这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，对于维持身体健康、平衡酸碱平衡、提高免疫力都有很好的效果。同时，碱性蔬菜可以帮助中和身体内的酸性物质，减轻身体负担，对于预防各种疾病也有一定的帮助。
