鸽子汤是一道美味营养的佳肴，以下是其制作方法：

1. 准备食材：鸽子一只，葱姜蒜适量，花椒、八角、香叶、陈皮、红枣、枸杞适量。

2. 将鸽子切成块，洗净备用。

3. 锅中放入清水，将鸽子肉冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟，焯水捞出，用清水冲洗干净备用。

4. 准备一个砂锅，放入葱姜蒜，花椒、八角、香叶、陈皮、红枣、枸杞，加入适量清水，大火煮沸。

5. 将焯水后的鸽子肉放入砂锅内，盖上锅盖，小火慢炖一个小时，期间注意翻动几次鸽子肉，以免粘锅。

6. 一个小时后，鸽子汤就炖好了，加入适量食盐调味，可以盛入碗中享用了。

这就是制作鸽子汤的方法，简单易学，营养丰富。