食材：

番茄2个、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、葱花适量。

步骤：

1. 将番茄洗净，切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固。

4. 将炒好的鸡蛋盛出备用，锅中留底油，放入葱花炒香。

5. 放入番茄块翻炒，加入适量盐和白糖调味，炒至番茄软烂出汁。

6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量生抽调味。

7. 翻炒均匀后，即可出锅，装盘食用。