酸菜白肉是一道美味家常菜，其做法如下：

1. 准备食材：猪五花肉、酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油。

2. 将五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和料酒，煮至筷子能轻松插入，约15分钟。捞出放凉，切成薄片。

3. 将酸菜洗净，切成小段，沥干水分备用。粉丝放入温水里泡软。

4. 将炒锅烧热，放入适量油，倒入葱、姜、蒜煸炒出香味。加入酸菜段翻炒至香味溢出。

5. 将酸菜炒软后倒入一大碗水，加入粉丝，煮至粉丝变软。

6. 加入五花肉片，快速翻炒均匀，倒入少许料酒去腥。加入适量生抽、盐、糖、胡椒粉调味，炒匀后加入蒜末。

7. 最后，淋上少许香油提香，出锅装盘。

酸菜白肉色香味俱佳，肉片鲜嫩多汁，酸菜酸爽可口，粉丝软糯糯滑，搭配在一起口感丰富，营养美味。