干贝泡发的方法：

1. 将干贝放入清水中泡发，期间换水两次，以保证干贝完全泡软。

2. 将泡软的干贝洗净后放入碗中，加入清水，上锅蒸20分钟左右。

3. 蒸好的干贝晾凉，用手将干贝撕成丝状。

4. 取另一个锅，加入清水，放入撕好的干贝丝，煮开后调中小火继续煮5分钟左右。

5. 煮好晾凉后即可食用，可以搭配蔬菜一起炒制，或者用来煲汤、煮粥。