肉丸汤的做法如下：

1. 准备食材：猪肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒等。

2. 将葱、姜切成末备用。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱末、姜末，少许盐、胡椒粉和料酒，再打入一个鸡蛋。

4. 用筷子将肉馅搅拌均匀，然后顺着一个方向一直搅拌至肉馅上劲。

5. 烧一锅水，水开后转中小火，将肉丸搓成小肉丸放入锅中。

6. 全部搓完后，用中小火煮至肉丸全部浮起来，大概煮10分钟左右。

7. 准备一些青菜和粉丝，将洗净的青菜和粉丝放入肉丸汤中，煮几分钟即可。

8. 加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再撒上一些葱花即可。