每年年菜常做的一道菜，肉香味浓，肘子软糯。扣肘子的做法

猪肘子提前煮熟

切成大片

皮朝下码在盆内

锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香。加入适量的水，在加入料酒，白糖，盐，酱油，烧开

倒在盆内

蒸锅加水烧开，放入肘子，盖上锅盖，蒸50分钟

到时间后将葱姜蒜挑出不用，肘子内的汤汁倒在炒勺内，将肘子皮朝上扣在盘内

将汤汁烧开，淋适量水淀粉，加热至粘稠

浇在肘子上即可