小苏打是一种常用的发酵剂，可用于制作馒头。首先，将面粉和适量的小苏打混合，然后逐渐加入适量的水，揉成面团。接下来，将面团放置在温暖的地方静置一段时间，让小苏打发酵作用。发酵完成后，将面团揉搓，排气。然后将面团分割成小块，搓圆放在蒸锅里，蒸10-15分钟即可。