陈醋菠菜花生米是一道美味家常菜，做法如下：

1. 准备好食材：菠菜、花生米、蒜瓣、生姜、干辣椒（optional）、花椒（optional）。

2. 洗净菠菜，摘掉老叶后切成小段。

3. 烧一锅水，水中加少许盐和油，放入花生米煮至微微变色。捞出备用。

4. 准备一个碗，放入切好的菠菜，加少许盐和鸡精，倒入适量生抽和陈醋。

5. 将煮好的花生米放入碗中，撒上蒜末和干辣椒（花椒）段。

6. 锅中倒入适量油，加热至冒烟，泼在蒜末和干辣椒（花椒）段上。

7. 搅拌均匀，让每一颗花生米都裹上料汁和香料。