韭菜肉馅的调法非常简单，下面给您详细介绍：

首先，准备好适量的韭菜和猪肉。韭菜应该选择鲜嫩的，而猪肉最好选择肥瘦相间的肉糜。接下来，将韭菜和猪肉混合在一起，加入适量的盐、生抽、料酒、花生油等调料，搅拌均匀即可。为了使韭菜肉馅更加鲜美，您可以在搅拌时加入适量的鸡精或者胡椒粉。

为了让韭菜肉馅更加鲜嫩多汁，您可以适当地加入一些水。但是要注意，不要加太多，否则会影响馅料的口感。搅拌均匀后，您可以将馅料放入饺子皮中，包成饺子，或者直接用勺子将馅料放入蒸锅中蒸熟。