冻豆腐是一种美味且富有营养的食品，制作方法如下：

1. 准备原料：冻豆腐、清水、食盐、生姜、大葱、青蒜、食用油、辣椒、酱油等调料。

2. 将冻豆腐放在冷水中浸泡，解冻。在烹饪前，注意其是否有裂纹，是否有异味等质量问题，如果有，应立即处理。

3. 切好所需的蔬菜和调料，准备好烹饪油和调料。

4. 热锅凉油，放入适量的油，加入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。

5. 放入解冻的冻豆腐，轻轻翻炒。注意，由于冻豆腐内部可能存在小孔洞，可能会夹生，因此需要多翻炒一会儿。

6. 加入适量酱油，翻炒均匀，使豆腐充分上色。

7. 添加适量的水，小火慢炖，让豆腐更加入味。

8. 待汤汁收浓时，加入适量食盐调味，再翻炒几下。

9. 出锅后，撒上一些葱花作为装饰。