红烧肉炖土豆是一道美味家常菜，其做法如下：
材料：
红烧肉适量，土豆两个，生姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，料酒适量，糖适量。
步骤：
1. 将土豆去皮，切块，用清水冲洗干净备用。
2. 将红烧肉切块，放入锅中加水没过肉块，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至肉变软。
3. 将煮好的红烧肉捞出备用，汤汁留用。
4. 锅中加油适量，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化成焦糖色。
5. 加入煮好的红烧肉和汤汁，加入料酒、老抽、适量的糖调味，翻炒均匀。
6. 加入土豆块，继续翻炒均匀，然后加入适量的水，水量刚好没过食材。
7. 盖上锅盖，小火慢炖约20分钟，待土豆变软，汤汁收浓时，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
红烧肉炖土豆不仅口感鲜美，而且土豆吸收了红烧肉的浓郁香味，更加美味。是一道适合家庭聚餐的佳肴。
