虾头处理方法如下：

1. 准备工具：一把小刀或剪子，一只盘子，将虾头和虾身分开处理。

2. 轻捏虾背，用剪子剪去虾头，放于盘的一边。

3. 轻轻向后拉虾头，同时注意不要扯断，直到虾线全部被拉出。

4. 挤出虾脑，同时扯下虾线，冲洗干净后虾头部分即处理完毕。

注意：在处理过程中要轻柔，避免弄断虾肉，以免影响口感。处理完毕后，可放入盐、姜、葱等调料腌制，以去除海鲜的腥味，提升口感。