1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。2、用剪刀挑出虾脑，紧邻虾脑前部的是虾黄，虾黄是虾的卵，味道异常鲜美，千万别误伤了虾黄。3、轻轻地拽出虾脑，挑的时候小心一点，会有一部分虾肠被拽出。......

虾头处理方法如下： 1. 准备工具：一把小刀或剪子，一只盘子，将虾头和虾身分开处理。 2. 轻捏虾背，用剪子剪去虾头，放于盘的一边。 3. 轻轻向后拉虾头，同时注意不要扯断，直到虾线全部被拉出。......