川味凉拌鲫鱼
食材：鲫鱼、香菜、小米辣、大蒜、食盐、生抽、香醋、蚝油、花椒油、胡椒粉、香油
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，然后抹上适量食盐腌制20分钟；
2. 小米辣切碎、香菜切碎，大蒜切末备用；
3. 将腌制好的鱼清洗干净，控干水分，热锅加油，将鲫鱼煎至两面金黄，熟透盛出备用；
4. 准备一个碗调汁，放入适量生抽、香醋、蚝油、花椒油、胡椒粉搅拌均匀；
5. 将调好的汁倒在鱼身上，再淋上适量香油，放入切碎的小米辣、香菜末、蒜末，浇上热油即可食用。
口感鲜美，川味十足的凉拌鲫鱼就做好了。
