酿葡萄酒的方法步骤如下：

1. 准备材料：你需要葡萄、糖和水。葡萄可以新鲜或已经风干的，但最好是新鲜的。葡萄的品种并不重要，任何种类的葡萄都可以用来酿酒，但味道和颜色会有所不同。糖的种类和用量也很重要，因为不同的糖会影响最后的葡萄酒的味道。

2. 清洗葡萄：将葡萄洗干净，但不要去梗。如果不方便清洗，可以去梗，把汁挤出来后再用。

3. 破碎葡萄：用工具把葡萄压碎，这样果肉和果汁就能更好的融合在一起。如果你有风干的葡萄，那么这一步就可以省略了。

4. 放置葡萄：将破碎的葡萄放置一段时间，让葡萄汁中的单宁和色素有时间释放出来。这个过程通常需要几天到一周的时间。

5. 加入糖：在加入酵母之前，你可以根据情况加入一些糖。糖的用量通常是葡萄重量的1/3到1/2。

6. 加入酵母：将酵母加入葡萄汁中，然后搅拌均匀。接下来，你就只需要静待葡萄酒的酿造了。这个过程通常需要几周到几个月的时间。

7. 过滤残渣：当葡萄酒酿造完成后，你需要将葡萄皮和残渣过滤出来，得到清澈的葡萄酒。

8. 保存葡萄酒：最后，你可以将葡萄酒保存在玻璃罐或木桶中，可以保存很长时间。