食材：

蘑菇适量、鸡蛋两个、青葱适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1. 将蘑菇洗净切片，青葱切成小段。

2. 打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒至熟透捞出备用。

4. 另起锅，加入适量油，放入蘑菇翻炒至变软。

5. 加入切好的青葱翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋继续翻炒。

6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。