华为以旧换新操作步骤如下：

1. 准备好华为授权店预约二维码或门店地址。

2. 打开华为商城，点击“以旧换新”，扫描二维码或填写门店地址。

3. 评估你的旧设备价值。

4. 选择新机与配件，并完成支付。

5. 等待商家送货上门并与门店确认回收款项。

6. 验收无误后，在门店进行旧机交换。

7. 完成以旧换新流程，等待商家寄送新机。

温馨提示：在交换过程中，请确保手机数据已经备份或已格式化，以免泄露个人隐私。同时，要选择正规的华为授权店和商家，避免上当受骗。如有疑问，可咨询华为客服了解更多信息。