制作葡萄酒最正宗的方法如下：

1. 准备材料：选取成熟的葡萄，去除杂质和梗子，洗干净备用。

2. 捣碎葡萄：将葡萄倒在布袋中，然后放入容器中捣碎。

3. 发酵：将葡萄装入瓶中进行发酵，一般温度在10到15摄氏度之间，期间需要每天观察，防止发酵温度过高导致爆炸。

4. 沉淀：发酵完成后，将酒和酒渣分离，沉淀一段时间即可。

注意，制作葡萄酒时需要注意卫生和温度问题，同时要避免使用化学添加剂。此外，不同地区的气候和土壤条件不同，因此制作方法也会有所变化。