面筋塞肉的做法如下：

1. 准备食材：猪肉、葱、生姜、料酒、生抽、白胡椒粉、辣酱油、面粉、清水、马蹄、香葱等。

2. 将猪肉剁成肉末，马蹄切小丁，香葱切碎。

3. 将肉末、马蹄碎、葱碎放入碗中，调入料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将面粉和水混合均匀，制成光滑的面团，放置一旁醒发备用。

5. 将面团分成大小均匀的小块，用擀面杖擀成薄片，中间包入肉馅，收口捏紧。

6. 将包好的面筋放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右。

7. 取出后撒上葱花，根据口味加入适量辣酱油提味即可。

这道面筋塞肉做法简单，口感鲜美，是适合家庭制作的一款美食。吃的时候可以根据个人口味选择是否加入辣酱油，使口感更加丰富。