100克豆浆热量约为14卡路里。走路14分钟或慢跑2分钟可消耗完14卡路里。豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质。每一百克豆浆中，碳水化合物约为0.7克，脂肪约为30毫克，磷约为9毫克，镁约为0.8毫克，维生素E约为0.24毫克，锌约为90微克，胡萝卜素约为0.07毫克，铜约为0.02毫克。