凉拌白菜心的家常做法如下：

1. 将白菜心清洗干净，切成细丝。

2. 将切好的白菜丝放入开水中焯水，之后过凉水，捞出沥干水分。

3. 准备配料：葱、姜、蒜、小米椒等，切成细碎。

4. 加入适量盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精等调料。

5. 锅中倒入适量油，加热后放入辣椒丝，制成辣椒油。

6. 将沥干水分的白菜丝、切好的配料和调料一起搅拌均匀。

7. 装盘，淋上辣椒油，即可食用。

口感清脆，味道鲜美，是一道家常开胃菜。白菜心富含维生素和膳食纤维，有助于消化吸收，搭配适当的调料和配料，可以增加食欲，促进肠胃健康。同时，这道菜的做法简单易学，适合家庭制作。