1、准备食材。鸡腿、生姜、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐、鸡蛋、面粉、面包糠。2、鸡腿根洗净，放入生姜片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐抓匀。3、用牙签在每个腿肉上扎几下，腌制2小时以上。4、面包糠和鸡蛋液中加入半勺盐，面粉中加入适量椒盐搅拌均匀。5、先裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。6、放入热油中炸，炸至金黄出锅即可。