1、食材;扇贝丁250g、豆腐100g、盐10g、葱30g、姜15g、料酒5g、高汤800g、鸡精5g。2、把扇贝丁洗净，用盐水泡30分钟。3、葱和姜切丝备用！4、锅中放油，油热6成的时候放姜爆出香味，在放扇贝丁下去煸干水分！5、看着煸出香味略干的时候倒入高汤，大火烧开！6、烧开后把切好的豆腐放进去，一起煮！7、大火转小火熬制5分钟！8、起锅的时候放入葱花和鸡精！9、扇贝丁豆腐汤需要趁热吃，凉了味道就变了。