1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉。2、将两个鸡蛋打散，加入蟹肉，少许盐，味精，葱花搅拌均匀。3、锅里倒入橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。