1、鸡切成块，放入姜片和适量的生抽、白糖、盐和生粉，搅拌均匀。2、腌制一个小时至入味，菠萝用盐水泡过后沥干水份后切块，青红甜椒切小块、蒜切片。3、锅内放植物油烧热，放入蒜片爆香，再放入腌好的鸡块翻炒至鸡块表面微金黄。4、再将青红甜椒片放进去，翻炒到甜椒断生，再调入适量的蚝油。5、翻炒均匀后，最后放入菠萝块和一点点的水，加盖焖上一分钟即可。