1、食材：半只鸡，几块姜，几个小米椒。2、鸡剁小块，淖水清洗干净，控干水。姜去皮切成片。3、食材全部准备好，就可以开始做了。热锅放油，先下姜片曝锅。4、然后把鸡块也放进锅里炒。加适量的料酒去去腥味。5、瀑香后加清水煮开，焖一焖。汤汁差不多收干时，加入盐，少许酱油，小米椒煨一会就可以出锅了。