卤鸭腿的做法如下：

材料：鸭腿、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 鸭腿洗净，剁块，备用。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放入适量的水，加入姜片、料酒，鸭腿焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒，直至炒出焦糖色。

5. 倒入鸭腿，翻炒均匀，让鸭腿都裹上糖色。

6. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，放入葱段和蒜片。

8. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，直到鸭腿熟透，汁收好。

9. 捞出葱段和蒜片，即可食用。

注意事项：焯水时加入适量料酒可以去腥味；炒冰糖时一定要用小火慢慢炒，否则容易炒糊；炖鸭腿时一定要用小火慢慢炖，这样鸭腿才会入味。