1、食材：鸡心500g、料酒适量、孜然粉适量、盐少许、辣椒粉适量、大蒜一个、水适量。2、首先把鸡心洗干净，然后泡出血水倒掉。3、加入盐、料酒进行腌制（两小时就可以了）。4、腌制鸡心的时候，把大蒜剥皮捣烂，加入适量水泡着备用。5、把鸡心穿好，等待烤制。6、以200度上下火预热烤箱，温度达到后，把鸡心放入烤箱，以上下火200度烤15分钟，拿出来。7、撒调料，首先两面刷上大蒜水，然后撒上孜然粉，接着撒上辣椒粉。8、再次放入烤箱，以上火200度烤5分钟，然后翻面，再以上火200度烤5分钟。9、成品。