1、小肠清洗干备用。2、新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。3、加入清水，一边加水一边搅拌均匀。4、取一根小肠的一头，用线扎紧。5、在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血。6、每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。7、锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可。8、煮好的血肠切片装盘，即可。