山胡萝卜学名叫什么

山胡萝卜的学名是Daucus carota subsp. sativus。它是胡萝卜属（Daucus）的一个亚种，是我们常见的胡萝卜的一个变种。山胡萝卜在形态上与一般胡萝卜相似，但它主要生长在山区或草地上，更适应寒冷气候和较贫瘠的土壤条件。它具有较高的耐寒性和适应性，是一种重要的野生蔬菜资源。