1、将骡子肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟

2、大葱、姜切成末。

3、香菇去根洗净。

4、柿子（番茄）洗净，切成滚刀块。

5、将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味。

6、加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、骡子肉块儿、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。