1. 将花甲放入清水中浸泡30分钟，期间换几次水。

2. 锅中加水烧开，放入花甲煮至开口，大约3-5分钟。

3. 煮好的花甲捞出，用流水冲洗干净外壳，可以吐出不少沙。

注意：在煮花甲时，可以在水中放入一些姜片、葱段，有助于加快花甲吐沙，还能去腥增鲜。另外，花甲买回来后需提前放入淡水中静养几小时，让花甲把泥沙吐干净。烹饪前可以用牙刷蘸着清水将花甲壳刷洗干净，这样可以有效减少沙质的残留。