水煮活鱼是一道美味营养的家常菜，其做法如下：

步骤：

1. 准备食材：新鲜鲤鱼、豆芽、豆腐、红辣椒、青辣椒、姜、蒜、豆瓣酱等。

2. 将鱼切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

3. 锅中烧水，将豆芽和豆腐片煮熟，盛入盘中。

4. 锅中另烧油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

5. 加入适量清水，放入鱼片，煮至鱼肉熟透。

6. 加入适量盐、鸡精调味，煮至入味。

7. 将煮好的鱼倒入之前盛有豆芽和豆腐的盘中。

8. 另起锅，加入适量油，放入红辣椒碎，炒出香味。

9. 将炒好的辣椒油淋在鱼片上，即可食用。

注意事项：

1. 鱼片要切薄，以便入味。

2. 煮鱼时不要煮太久，以免鱼肉变老。

3. 辣椒油要趁热淋在鱼片上，口感更佳。

4. 若不喜欢辣味，可省略辣椒油。