1、材料：鲫鱼1条，冬瓜1块，适量的香葱、姜、盐以及胡椒粉。2、将鲫鱼开膛以后把里面的内脏垃圾全部清除并清洗干净，然后再用厨房纸将其表面的水分吸干；3、把冬瓜去皮以后切成片状，姜也切片状，葱切成段状备用；4、取锅倒油，待油烧热以后将鲫鱼放入进行煎炸，直到把两面都煎成金黄色且定型为止；5、把葱姜放入油锅中爆香，同时倒入足量的清水，用大火煮10分钟左右；6、接着再放冬瓜，继续煮10分钟，最后把盐和白胡椒粉放入并搅拌均匀即可。