凉拌豆腐皮

食材：

豆腐皮2张、青蒜3根、大蒜3瓣、小米椒适量、生抽2勺、香醋2勺、盐适量、糖1小勺、花椒油适量、食用油适量、凉水适量。

做法：

1. 豆腐皮用热水泡一下，然后切丝。

2. 青蒜洗净切丝，大蒜切末，小米椒切碎备用。

3. 烧一锅热水，将豆腐皮丝在热水中焯一下，注意不要过久，断生即可。

4. 焯好的豆腐皮丝捞出后立即冲凉水，降温之后沥干水分。

5. 将蒜末、辣椒碎加少许盐拌在碗中，烧热油之后迅速浇在蒜末上。

6. 加入生抽、香醋、糖、花椒油拌匀。

7. 将青蒜丝倒入拌匀，再加入适量凉开水，继续拌匀即可。

清爽可口的凉拌豆腐皮就做好了，非常适合夏天食用。