材料：

黄瓜 2根

虾仁 200克

蒜末 适量

姜末 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 黄瓜洗净，去皮后切成小段，虾仁去壳去肠泥，洗净备用。

2. 热锅凉油，油热后放入虾仁，煸炒至变色。

3. 加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

4. 加入黄瓜段，继续翻炒，烹入料酒。

5. 加盐调味，加适量水，盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 待汤汁收浓，加入鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 虾仁可以先用料酒和姜片腌制一会儿，去腥味。

2. 黄瓜段可以切得小一些，更容易熟透。

3. 如果喜欢口感软一些的黄瓜，可以增加焖煮的时间。

黄瓜炒虾仁是一道营养丰富的菜品，黄瓜含有大量的维生素和水分，有助于保持身体健康，而虾仁则富含蛋白质和钙质，有助于增强体力。而且这道菜的口感清淡，是一道很适合夏季食用的菜品。