荷兰豆炒腊肉是一道美味下饭的家常菜，其做法如下：

食材：荷兰豆、腊肉、蒜头、姜片、红辣椒、青辣椒、料酒、生抽、鸡精

步骤：

1. 荷兰豆洗净备用，腊肉切片，蒜头切蒜蓉，姜片切末，青红辣椒切圈。

2. 锅内加油热熟，放入腊肉煸炒出香味，再放入蒜末姜末炒香。

3. 加入荷兰豆翻炒，加入料酒去腊肉的腥味，加生抽提鲜，鸡精提味。

4. 继续翻炒至荷兰豆变色后出锅盛盘。