青梅煮酒的煮法如下：

1. 准备好青梅、清水、白酒、砂糖等材料。

2. 将青梅用盐水浸泡半个小时，然后清洗干净。

3. 清洗好的青梅沥干水分。

4. 倒入少许白酒，起到防腐的作用，没有白酒放黄酒也行。

5. 加入一勺白砂糖拌匀，砂糖可以多放一些，吃起来口感酸甜更佳。

6. 倒入清水，水的量没过青梅即可。喜欢喝酸梅汤的，可以把青梅连着煮的水一起放入料理机中，打成青梅汤放着，喝的时候直接舀一勺倒入杯中即可。

7. 煮开后换小火煮，煮的时候会有很多浮沫，用勺子撇掉即可。