蒸发器和冷凝器有区别，区别是：1、厚度不同：蒸发器较高；凝器厚度较低。2、位置不同：蒸发器在保温层，并且有两根进排水管；冷凝器在制冷机组的下侧，用手摸温度比较高。蒸发器原理是利用蒸发方式将溶液加热后，使其中部分溶剂汽化并被移除，从而提高溶液浓度即溶液被浓缩的过程。冷凝器原理是气体通过一根长长的管子，让热量散失到四周的空气中，铜之类的金属导热性能强，常用于输送蒸气。