1、食材：韭菜1把，鸡蛋1个，面粉2大勺，盐1小勺，食用油适量。 2、方法/步骤：把韭菜清泡洗干净，切碎后放碗里。在韭菜碗里打进一个鸡蛋。 3、再加面粉2大勺。 4、加水调匀，放盐。喜欢软点的饼，就多加点水，喜欢硬点的饼，就少放点水。 5、平底锅烧热，放适量油。 6、舀2勺面糊放入锅中，煎炸。一面煎至金黄色后，反面煎另一面。 7、煎炸到2面焦黄香脆。起锅，完成。