芹菜炒羊肉是一道家常美食，做法简单易学。以下是具体的做法：

食材：羊肉片250克，芹菜1根，红椒半个，蒜3瓣，盐适量，生抽适量，料酒适量，油适量，鸡精适量。

步骤：

1. 将芹菜切段，红椒切丝，蒜剁碎备用。

2. 热锅凉油，放入羊肉片煸炒至变色捞出。

3. 另起锅，放入蒜末爆香，加入芹菜、红椒丝翻炒。

4. 加入煸炒好的羊肉片，料酒、生抽、盐翻炒均匀，最后加入鸡精调味即可。

这道芹菜炒羊肉，羊肉嫩滑，芹菜爽口，红椒增添色彩，营养丰富。是一道非常适合冬季的家常菜品。