蒸碗肉是一道美味家常菜，做法如下：
材料：
五花肉适量
青蒜适量
生姜适量
大蒜适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
红糖适量
食盐适量
胡椒粉适量
水适量
香油适量
辣椒酱适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成2cm见方的块，用料酒和食盐腌制15分钟。
2. 锅中加入清水，烧开后放入五花肉块，焯水去除血沫，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入红糖，小火慢慢炒化，炒成红色泡沫。
4. 将五花肉块放入锅中翻炒，加入老抽、生抽、大蒜、生姜和大蒜继续翻炒。
5. 加入适量清水，放入食盐和胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 将青蒜切段放入碗中，将蒸好的五花肉块放在青蒜上，浇上汤汁。
7. 将辣椒酱和香油混合成蘸料，食用时可根据个人口味蘸料。
这就是蒸碗肉的家常做法，简单易学，口感鲜美。
