张掖美食丰富多样，其中不乏独具特色的美食佳肴。以下是张掖靠前美食的介绍：
1. 炒拨拉：炒拨拉是一道以面粉为主要原料的美食，经过特殊的油炸和翻炒工艺，口感酥脆，香味浓郁。
2. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是张掖的一道传统美食，以羊肉汤和馍为主要原料，配以各种调料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富。
3. 甘州油坊：甘州油坊是一道以花生油和各种调料为主要原料的特色小吃，口感香醇，回味无穷。
4. 烩面片：烩面片是一道以面粉和各种蔬菜为主要原料的特色小吃，经过炖煮后，口感鲜美，营养丰富。
5. 甘州小吃：甘州小吃是一道以面粉和各种调料为主要原料的小吃，口感香脆，味道独特。
6. 炒粉皮：炒粉皮是一道以米粉为主料的美食，经过炒制后，口感软糯，味道鲜美。
7. 甜醅子奶茶：甜醅子奶茶是张掖的一道传统饮品，以甜醅子和奶茶为主要原料，口感香甜可口，具有解渴消暑的功效。
8. 凉粉：凉粉是张掖的一道传统美食，以绿豆或豌豆为主要原料，经过炖煮和凉拌后，口感滑嫩，味道清爽。
9. 炸油糕：炸油糕是张掖的一道传统小吃，外酥里嫩，味道香甜，是张掖人喜爱的美食之一。
10. 炒拨拉作为张掖有名的小吃，最大的特色就是油多但吃起来却不腻。这种小吃的做法也相当简单：先将面粉调成糊状，再下锅用油拨拉成块状，最后出锅。吃起来外酥里嫩、香味浓郁。
