1、哈尔滨红肠

红肠是哈尔滨特产的特色小吃之一，它来自遥远而神秘的俄罗斯、立陶宛等国，中东铁路修建后，由沙俄引进中国。偏重的口味，正如其浓郁的异域风情，它们不远千里来到美丽的冰城，经过多次改良，成就了龙江人最爱的佳肴。

2、松仁小肚

小肚的名字是因为它的外皮是由“小肚皮”：猪膀胱制成的，有着球形的外表，里面由猪瘦肉块和淀粉与松仁搭配制作，经过熏制而成。直接切片食用。以哈尔滨正阳楼出产的最为著名。其它品牌也都有生产。

3、哈尔滨干肠

哈尔滨的风干肠也是久负盛名，在哈尔滨人的心中的位置和红肠不相上下。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处。干肠的味道也和腊肠有点像，不过可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一点。又硬又韧，可以掰成小段，或者切片吃都可以，很有嚼头，越嚼越香。