清炖鱼最简单的做法如下：
食材：鱼、葱姜、盐、料酒、鸡精、清水
步骤：
1. 鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净血水备用。
2. 葱姜切丝备用，热锅冷油，爆香葱姜。
3. 放入鱼煎至两面金黄，加入料酒，放入适量清水。
4. 加入料酒去腥，加入葱姜一起炖煮，锅开后转中火炖煮20分钟。
5. 炖煮至汤汁浓稠，加入适量盐、鸡精调味即可。
小贴士：
1. 鱼要处理干净，去腥味，洗净血水。
2. 炖煮时不要急于翻动，待锅开后转中火炖煮。
3. 炖煮时间越长，鱼肉越入味，如果喜欢软烂口感，可以延长炖煮时间。
这是一道营养丰富、味道鲜美的清炖鱼，简单易学，适合家庭日常食用。
