食材：竹荪若干、鸡肉适量、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、绍酒适量

步骤：

1. 鸡肉切块，焯水后用清水冲洗干净备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 干竹荪用温水泡发，洗净泥沙，切去菌盖头（封闭的一端），再斜切成片。

4. 将鸡肉、竹荪、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、绍酒混合，放入蒸锅内，水开后蒸8分钟即可。

注意事项：

1. 一定要用干竹荪，否则会影响口感。

2. 一定要洗净泥沙，否则会影响口感和食欲。

3. 无需加任何调料，避免掩盖竹荪原本的清香。

4. 蒸制时间不宜过长，否则会影响竹荪的口感和色泽。

这道菜鲜美可口，营养丰富，是一道适合家庭餐桌的美味佳肴。