冷冻鲅鱼可以做成香煎鲅鱼或者是红烧鲅鱼，都非常美味。
首先准备好冷冻鲅鱼，将其解冻，用刀在鱼身上斜切出花刀，切口处抹上一层料酒和盐巴，腌制15分钟左右。然后准备一些葱姜蒜和辣椒，切成碎末备用，再调一些酱汁，放入适量的酱油、蚝油、盐巴、糖和清水，搅拌均匀。热锅凉油，将鲅鱼双面煎至金黄，放入葱姜蒜末和辣椒末炒出香味，倒入调好的酱汁，盖上盖子焖煮5分钟即可。
另一种方法是红烧鲅鱼，先将鲅鱼解冻切块，准备葱姜蒜、小米椒等调料，再调一碗红烧汁，放入酱油、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉和清水搅拌均匀。锅中烧油，将鲅鱼煎至金黄，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的红烧汁，大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。
